Carte
Apéritifs et cocktails
| Apéritifs | Prix |
|---|---|
| Toasts variés froids : 18 pièces | 18,90 € le plateau |
| Navettes briochées : 18 pièces | 18,90 € le plateau |
| Mini hamburgers foie gras : 12 pièces | 20,40 € le plateau |
| Petites verrines salées : 12 verrines Gaspacho fraises et St Jacques / Caviar d’aubergine et saumon au citron Velouté d’asperges / Crabe au coulis de homard Tartarine de saumon fumé / Effeuillé de cabillaud à la Catalane |
20,40 € le plateau |
| Petits fours feuilletés : 18 pièces Feuilletés saucisses, pruneaux, canard, croque monsieur, grillé à la mozzarella – saumon, croustillant de gambas |
18,90 € le plateau |
| Pain polaire : 48 pièces | 30,00 € |
| Pain polaire végétarien : 48 pièces | 30,00 € |
| Pain surprise : 60 pièces | 35,00 € |
| Mini-brochettes sur ananas : 50 pièces | 39,00 € |
| Cocktails | Prix |
|---|---|
| Cocktail 8 pièces par convive, soit 5 salées et 3 sucrées (2toasts froids, 2 navettes briochées, 1 mini-brochette, 3 verrines sucrées) |
9,70 €/pers |
| Cocktail 8 pièces avec boissons (crémant, jus de fruit, eau) |
13,90 €/pers |
| Cocktail 12 pièces par convive, soit 9 salées et 3 sucrée (2 cubes de magret de canard aux fruits, 2 brochettes opéra du jardinier, 2 toasts froids, 2 navettes briochées, 1 mini-brochette, 3 verrines sucrées) |
15,90 €/pers |
| Cocktail 12 pièces avec boissons (crémant, jus de fruit, eau) |
19,90 €/pers |
| Cocktail 18 pièces par convive, soit 15 salées et 3 sucrées (2 cubes de magret de canard aux fruits, 2 brochettes opéra du jardinier, 3 toasts froids, 3 navettes briochées, 2 verrines salées, 3 mini-brochettes, 3 verrines sucrées) |
22,90 €/pers |
| Cocktail 18 pièces avec boissons (crémant, jus de fruit, eau) |
26,90 €/pers |
| Planche de charcuterie - Fromage (Jambon de Bayonne, chorizo, rosette, saucisson à l’ail, saucisson de canard, comté) |
3,90 €/pers |
| Assortiment de charcuterie sur plat (jambon blanc, rôti cuit, rosette, andouille, saucisson à l’ail, pâté de campagne, rillettes) |
6,90 €/pers |
Entrées froides, Entrées chaudes
| Entrées froides | Prix |
|---|---|
| Saumon fumé | 73,00 €/kg |
| Foie gras de canard (médaille de Bronze en 2013) | 9,90 € la tranche |
| Délice de St Jacques aux pointes d’asperges | 4,85 € |
| Religieuse au saumon fumé | 4,85 € |
| Tiramisu de homard et avocat | 5,40 € |
| Millefeuille de foie gras aux fruits exotiques | 6,50 € |
| Millefeuille de crêpes | 4,85 € |
| Tartarine au saumon fumé | 4,85 € |
| Dôme de melon – gambas marinées | 4,85 € |
| Opéra du jardinier | 3,95 € |
| Artichaut norvégien | 4,90 € |
| Entremet de saumon fumé au yuzu | 4,95 € |
| Dôme de St Jacques-mangue | 4,90 € |
| Entrées chaudes | Prix |
|---|---|
| Ragoût noble de St Jacques et son jus à l’or noir | 7,90 € |
| Cassolette de St Jacques aux petits légumes à la bretonne | 7,50 € |
| Feuilleté de St Jacques | 6,35 € |
| Coquille St Jacques | 6,80 € |
| Coquille St Jacques et fondue de poireau | 7,50 € |
| Bouchée à la reine | 5,50 € |
| Marmite de St Pierre | 7,40 € |
Poissons et viandes cuisinés, garniture
| Poissons cuisinés | Prix |
|---|---|
| Filet de St Pierre sauce façon beurre blanc | 9,60 € |
| Sandre braisé au Savenière | 9,40 € |
| Flétan à la fondue de poireaux | 8,05 € |
| Filet de bar à la crème d’asperge | 9,40 € |
| Brochette de bar et St Jacques au coulis de homard | 11,00 € |
| Lotte à l’américaine | selon les cours |
| Dos de cabillaud avec légumes vapeur sauce aïoli | 7,90 € |
| Brochette de St Jacques et gambas aux pointes d’asperges | 9,40 € |
| Viandes cuisinées | Prix |
|---|---|
| Suprême de pintade en cage et sa poire confite | 8,90 € |
| Magret de canard aux cèpes | 9,90 € |
| Filet mignon de porc fermier sauce Madère | 7,90€ |
| Noix de veau forestière | 9,20 € |
| Cuisse de canard à l’orange | 8,90 € |
| Dodine de pintade fermière aux légumes printaniers | 8,50 € |
| Moelleux de canard aux cèpes + foie gras | 8,90 € |
| Garnitures de légumes | Prix |
|---|---|
| Flan de champignons | 2,50 € |
| Gratin dauphinois | 3,00 € |
| Pommes dauphine | 2,50 € |
| Écrasé de pommes de terre périgourdine | 3,50 € |
| Écrasé de patate douce | 3,50 € |
| Risotto aux pointes d’asperges | 3,20 € |
| Lasagne de légumes | 3,00 € |
| Poêlé de légumes confits | 3,00 € |
| Plats uniques | Prix |
|---|---|
| Choucroute garnie | entre 10 € à 14 € |
| Couscous royal, poulet, agneau, merguez, semoule | 9,75 € |
| Cassoulet au canard confit | 9,90 € |
| Paëlla aux fruits de mer et poulet | 9,75 € |
| Choucroute de poissons | 9,90 € |
| Tajine de poulet et agneau avec semoule | 9,50 € |
| Couscous de la mer | 9,90 € |
